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Proteína vegetal: cuál, cuánta y cómo cocinarla
Montse Vallory - Diego de Castro

Combinación de teoría nutricional y cocina demostrativa con degustación, para conseguir un aprendizaje ameno y práctico.

Teoría nutricional

¿Sabías que las proteínas pueden...?

• ayudarte a controlar tu peso

• permitirte ganar masa muscular

• favorecer el equilibrio de tu sistema nervioso

Pero su calidad es un factor clave si deseas asegurar tu buena salud a largo plazo.

En esta sesión aprenderás:

• cómo seleccionar proteínas de buena calidad

• criterios para saber cuánta proteína realmente necesitas tomar

• cómo tomar las proteínas para conseguir los objetivos que te propongas

• técnicas culinarias para mejorar la digestibilidad de legumbres, frutos secos y semillas

• cómo cocinar legumbres: tiempos de remojo y cocción, condimentos y menaje

• cómo tostar semillas de girasol, sésamo y calabaza al punto justo 

Showcooking de recetas para primavera-verano 

• Crema súper proteica de lentejas coral 

• Paté de garbanzos con remolacha y semillas

• Chips de tempeh, estrella para comidas rápidas

• Cocción base de lentejas para distintas elaboraciones

• Smoothie bowl con fruta fresca, cáñamo, proteína vegana y polen 


Al realizar esta actividad te entregaremos un vale de 5€ para gastar en productos de la tienda.

Montse Vallory - Diego de Castro

Montse Vallory

Chef graduada en el Natural Gourmet Institute, durante 5 años ha publicado sus recetas semanalmente en la revista digital Etselquemenges.

montsevallory.com

Diego De Castro  

Dietista especializado en Nutrición Celular Activa y Coach Nutricional. Apasionado divulgador de una alimentación consciente basada en la comida real. 

diegodecastro.es

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